Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Varmekonservering
Dansk E-bog
Se mere i:
Varmekonservering
Dansk E-bog

73 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
Download straks efter køb

Om denne bog
Kapitel 11 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
109
ISBN-13:
9788791319754
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319757
Kategori:
Udg. Dato:
26 aug 2013
Forlag:
Samfundslitteratur
Serie:
Konserveringsteknik 2
Oplagsdato:
26 aug 2013
Products purchased together
Kategori sammenhænge