Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Tab i næringsværdi
Dansk E-bog
Se mere i:
Tab i næringsværdi
Dansk E-bog

13 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
Download straks efter køb

Om denne bog
Kapitel 13 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
20
ISBN-13:
9788791319778
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319773
Kategori:
Udg. Dato:
26 aug 2013
Forlag:
Samfundslitteratur
Serie:
Konserveringsteknik 2
Oplagsdato:
26 aug 2013
Products purchased together
Alternatives - PIE
E-bog, 2013
Kemisk konservering
24 kr
Forlags vejl. pris: 19 kr
E-bog, 2013
Emballage
38 kr
Forlags vejl. pris: 29 kr
E-bog, 2013
Røgning
24 kr
Forlags vejl. pris: 19 kr
E-bog, 2013
Saltning
56 kr
Forlags vejl. pris: 43 kr
E-bog, 2013
Køling
32 kr
Forlags vejl. pris: 28 kr
E-bog, 2013
Kuldeteknologi
34 kr
Forlags vejl. pris: 27 kr
E-bog, 2013
Varmekonservering
73 kr
Forlags vejl. pris: 55 kr
E-bog, 2013
Fermentering
10 kr
Forlags vejl. pris: 7 kr
Kategori sammenhænge