Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Tørring af levnedsmidler
Dansk E-bog
Se mere i:
Tørring af levnedsmidler
Dansk E-bog

26 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
Download straks efter køb

Om denne bog
Kapitel 6 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
39
ISBN-13:
9788791319709
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319706
Kategori:
Udg. Dato:
22 aug 2013
Forlag:
Samfundslitteratur
Serie:
Konserveringsteknik 2
Oplagsdato:
22 aug 2013
Products purchased together
Alternatives - PIE
E-bog, 2013
Røgning
24 kr
Forlags vejl. pris: 19 kr
E-bog, 2013
Kemisk konservering
24 kr
Forlags vejl. pris: 19 kr
E-bog, 2013
Fermentering
10 kr
Forlags vejl. pris: 7 kr
E-bog, 2013
Køling
32 kr
Forlags vejl. pris: 28 kr
E-bog, 2013
Frysning
36 kr
Forlags vejl. pris: 32 kr
E-bog, 2013
Varmekonservering
73 kr
Forlags vejl. pris: 55 kr
E-bog, 2013
Emballage
38 kr
Forlags vejl. pris: 29 kr
E-bog, 2013
Kuldeteknologi
34 kr
Forlags vejl. pris: 27 kr
Kategori sammenhænge