Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Køling
Dansk E-bog
Se mere i:
Køling
Dansk E-bog

32 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
Download straks efter køb

Om denne bog
Kapitel 4 i Konserveringsteknik 1 (978-87-91319-63-1): Konserveringsteknik 1 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgår kapitelvis principperne for kvalitet og holdbarhed, emballage, kuldeteknologi, køling og frysning. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på relevante levnedsmidler hvortil metoden anvendes. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 2.
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
54
ISBN-13:
9788791319686
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319684
Kategori:
Udg. Dato:
22 aug 2013
Forlag:
Samfundslitteratur
Serie:
Konserveringsteknik 1
Oplagsdato:
22 aug 2013
Products purchased together
Kategori sammenhænge