Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Frysning
Dansk E-bog
Se mere i:
Frysning
Dansk E-bog

36 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
Download straks efter køb

Om denne bog
Kapitel 5 i Konserveringsteknik 1 (978-87-91319-63-1): Konserveringsteknik 1 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgår kapitelvis principperne for kvalitet og holdbarhed, emballage, kuldeteknologi, køling og frysning. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på relevante levnedsmidler hvortil metoden anvendes. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 2.
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
62
ISBN-13:
9788791319693
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319692
Kategori:
Udg. Dato:
22 aug 2013
Forlag:
Samfundslitteratur
Serie:
Konserveringsteknik 1
Oplagsdato:
22 aug 2013
Kategori sammenhænge