Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Syn på mad og drikke i 1800-tallet
Dansk Hæftet
Syn på mad og drikke i 1800-tallet
Dansk Hæftet

229 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
1 - 3 hverdage

Om denne bog
Hvordan vi taler og skriver om mad og drikke, er en vigtig del af vores madkultur. Artiklerne i denne antologi handler netop om synet på mad og drikke i 1800-tallets Danmark: om tidens mange kogebøger, om korrekt ernæring og om nyere international forskning i madhistorie.  Den bedste kilde til synet på mad og drikke i 1800-tallet er kogebøgerne, der i denne periode for alvor etablerede sig som en selvstændig genre. Bøgerne var i bogstaveligste forstand håndbøger, der ikke blot indeholdt madopskrifter, men også alt fra instruktioner til køkkenets indretning til gennemgang af basale færdigheder. Flere af disse kogebøger – fx Madam Mangors og Louise Nimbs – blev klassikere, der udkom i mange oplag. Med til historien hører også, hvordan datidens læger, der betragtede sig selv som autoriteter på ernæringsområdet, så på befolkningens mad- og drikkevaner. Den københavnske læge Johan Clemens Tode var fra slutningen af 1700-tallet en central skikkelse og satte for alvor sundhedsmæssige spørgsmål på dagsordenen. Bogen er den anden af fire udgivelser om madkultur, der udspringer af forskningsprojektet ”Mad, drikke og tobak i det 19. århundrede. Forbrugsmønstre, kultur og diskurser”.  Bidragydere: Signe Mellemgaard, Anita Kildebæk Nielsen, Carol Gold, Caroline Nyvang, Svend Skafte Overgaard og Peter Scholliers. 
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
296
ISBN-13:
9788763532648
Indbinding:
Hæftet
Udgave:
1
ISBN-10:
8763532646
Udg. Dato:
2 jul 2010
Længde:
19mm
Bredde:
162mm
Højde:
240mm
Forlag:
Museum Tusculanums Forlag
Oplagsdato:
2 jul 2010
Forfatter(e):
Ofte købt sammen
Minder om
Kategori sammenhænge