Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv

Det molekylære køkken

Af: Jozef Youssef Dansk Indbundet

Det molekylære køkken

Af: Jozef Youssef Dansk Indbundet
Tjek vores konkurrenters priser
Kokke fra førende restauranter rundt omkring i verden som Heston Blumenthal; kok og ejer af The Fat Duck ; en tre- Michelin-stjerne restaurant og Bedste Restaurant i Storbritannien; og herhjemme f.eks. René Redzepi fra Noma har alle skubbet grænserne for traditionelle madlavningsteknikker i deres søgen efter nye retter. Indtil nu har molekylær gastronomi især været forbeholdt disse meget professionelle kokke; men metoderne er efterhånden blevet tilpasset ; så hjemmekokke nu kan bruge de samme værktøjer i deres eget køkken og skabe skum; fizz og fantastiske smagskombinationer som på Michelin-restauranterne.Hver teknik er demonstreret med klare og lette trin-for-trin-beskrivelser og fotografier; fra den molekylære gastronomi. Teknikker; der kræver specialudstyr; vises både med professionelle værktøjer og variationer; der kan udføres med mere simple redskaber ved hånden.Hver teknik er tilmed ledsaget af originale opskrifter; der giver læseren praktiske (og velsmagende) muligheder for at teste de nyerhvervede køkkenfærdigheder.
Tjek vores konkurrenters priser
Normalpris
kr 227
Fragt: 39 kr
2 - 4 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
God 4 anmeldelser på
Tjek vores konkurrenters priser
Kokke fra førende restauranter rundt omkring i verden som Heston Blumenthal; kok og ejer af The Fat Duck ; en tre- Michelin-stjerne restaurant og Bedste Restaurant i Storbritannien; og herhjemme f.eks. René Redzepi fra Noma har alle skubbet grænserne for traditionelle madlavningsteknikker i deres søgen efter nye retter. Indtil nu har molekylær gastronomi især været forbeholdt disse meget professionelle kokke; men metoderne er efterhånden blevet tilpasset ; så hjemmekokke nu kan bruge de samme værktøjer i deres eget køkken og skabe skum; fizz og fantastiske smagskombinationer som på Michelin-restauranterne.Hver teknik er demonstreret med klare og lette trin-for-trin-beskrivelser og fotografier; fra den molekylære gastronomi. Teknikker; der kræver specialudstyr; vises både med professionelle værktøjer og variationer; der kan udføres med mere simple redskaber ved hånden.Hver teknik er tilmed ledsaget af originale opskrifter; der giver læseren praktiske (og velsmagende) muligheder for at teste de nyerhvervede køkkenfærdigheder.
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 240
ISBN-13: 9788717043718
Indbinding: Indbundet
Udgave: 1
ISBN-10: 8717043718
Udg. Dato: 8 nov 2013
Længde: 20mm
Bredde: 200mm
Højde: 320mm
Forlag: Gyldendal
Oplagsdato: 8 nov 2013
Forfatter(e): Jozef Youssef
Forfatter(e) Jozef Youssef


Kategori Madlavning & opskrifter


ISBN-13 9788717043718


Sprog Dansk


Indbinding Indbundet


Sider 240


Udgave 1


Længde 20mm


Bredde 200mm


Højde 320mm


Udg. Dato 8 nov 2013


Oplagsdato 8 nov 2013


Forlag Gyldendal

Vi anbefaler også