Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv

Det nordiske spisekammer

Af: Johan Björkman Dansk Hardback

Det nordiske spisekammer

Af: Johan Björkman Dansk Hardback
Tjek vores konkurrenters priser
Tørring, mælkesyregæring, fermentering, konservering, syltning, eddike, olie og salt. Ved at bruge traditionelle konserveringsmetoder kan du skabe et moderne nordisk spisekammer, hvorfra du kan hente lækkerier også i de mørkeste måneder på året.

Johan Björkman er chefkok på michelinrestauranten Koka, som i meget høj grad gør brug af årstidens råvarer. De er dermed dybt afhængige af konservering for at kunne have masser af friske smage også om vinteren. Johan tørrer, fermenterer, bruger klassiske syltningsmetoder, mixer sit eget krydderurtesalt og smagsætter olier og eddiker.

Bogen indeholder 90 opskrifter på alt fra tyttebærpulver, ramsløgskapers og nældesalt til syltede rødbeder, mælkesyret hvidkål med purløg og fermenteret rabarber. I bogens sidste del findes desuden en lang række måltider, som kan sættes sammen af varerne fra dit spisekammer.
Tjek vores konkurrenters priser
Normalpris
kr 211
Fragt: 39 kr
1 - 3 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
God 4 anmeldelser på
Tjek vores konkurrenters priser
Tørring, mælkesyregæring, fermentering, konservering, syltning, eddike, olie og salt. Ved at bruge traditionelle konserveringsmetoder kan du skabe et moderne nordisk spisekammer, hvorfra du kan hente lækkerier også i de mørkeste måneder på året.

Johan Björkman er chefkok på michelinrestauranten Koka, som i meget høj grad gør brug af årstidens råvarer. De er dermed dybt afhængige af konservering for at kunne have masser af friske smage også om vinteren. Johan tørrer, fermenterer, bruger klassiske syltningsmetoder, mixer sit eget krydderurtesalt og smagsætter olier og eddiker.

Bogen indeholder 90 opskrifter på alt fra tyttebærpulver, ramsløgskapers og nældesalt til syltede rødbeder, mælkesyret hvidkål med purløg og fermenteret rabarber. I bogens sidste del findes desuden en lang række måltider, som kan sættes sammen af varerne fra dit spisekammer.
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 176
ISBN-13: 9788740657258
Indbinding: Hardback
Udgave: 1
ISBN-10: 8740657256
Udg. Dato: 30 sep 2019
Længde: 22mm
Bredde: 190mm
Højde: 240mm
Forlag: Turbine
Oplagsdato: 30 sep 2019
Forfatter(e): Johan Björkman
Forfatter(e) Johan Björkman


Kategori Kogebøger: konservering og frysning


ISBN-13 9788740657258


Sprog Dansk


Indbinding Hardback


Sider 176


Udgave 1


Længde 22mm


Bredde 190mm


Højde 240mm


Udg. Dato 30 sep 2019


Oplagsdato 30 sep 2019


Forlag Turbine

Vi anbefaler også