Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Sans din mad
Dansk Paperback
Sans din mad
Dansk Paperback

144 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
1 - 3 hverdage

Om denne bog
Sans din mad giver en letforståelig introduktion til kulinarisk sensorik.

Den gennemgår sanserne og grundsmagene og viser, hvordan ingrediensernes tekstur, farver og mundfølelse bidrager til oplevelsen. Udgangspunktet tages i Klossemodellen for det succesfulde måltid. Hæftet er spækket med øvelser, der øger forståelsen af emnerne.

Sans din mad er især skrevet til Mad til mennesker på Grundforløbet, men også til andre i ´madens tjeneste´, der vil vide mere om, hvordan man opbygger et vellykket måltid.
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
64
ISBN-13:
9788770820615
Indbinding:
Paperback
Udgave:
1
ISBN-10:
8770820619
Udg. Dato:
19 jun 2009
Længde:
5mm
Bredde:
210mm
Højde:
240mm
Forlag:
Erhvervsskolernes Forlag
Oplagsdato:
3 jan 0001
Forfatter(e):
Books from the same author
Kategori sammenhænge