Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Fødevarelære
Dansk Hæftet
Fødevarelære
Dansk Hæftet

588 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
1 - 3 hverdage

Om denne bog

Fødevarelære giver den grundlæggende viden om de fødevarer, der forarbejdes og tilberedes i køkkenet, så brugerne kan spise en ernæringsrigtig mad, der er en fryd for både gane og øje. Den gennemgår systematisk de enkelte fødevarer i grupper, herunder deres opbygning, næringsstofindhold, indhold af kemiske stoffer, opbevaring og anvendelse.

Bogen indeholder følgende kapitler:

  • Grøntsager
  • Kartoflen
  • Saftige frugter
  • Fedtrige frugter og frø
  • Bælgfrugter
  • Korn
  • Stivelse og stivelsesprodukter
  • Æg og ægprodukter
  • Fedtstoffer
  • Kød og vildt
  • Fisk og skaldyr
  • Fjerkræ
  • Mejeriprodukter
  • Krydderier
  • Det bæredygtige køkken
  • Mærkning – en vigtig detalje

Overalt er teksten krydret med eksempler og illustrationer.

Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
0
ISBN-13:
9788729015161
Indbinding:
Hæftet
Udgave:
8
ISBN-10:
8729015162
Udg. Dato:
1 apr 2024
Længde:
0mm
Bredde:
0mm
Højde:
0mm
Forlag:
Praxis Forlag
Oplagsdato:
1 apr 2024
Forfatter(e):
Kategori sammenhænge