Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Danmarks Gastronomiske Revolution
- Historien om hvordan Danmark udviklede sig fra en gastronomisk udørk til en verdensberømt gastronomi destination
Dansk Indbundet
Se mere i:
Danmarks Gastronomiske Revolution
- Historien om hvordan Danmark udviklede sig fra en gastronomisk udørk til en verdensberømt gastronomi destination
Dansk Indbundet

324 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
Ukendt leveringstid

Om denne bog
“En meget grundig og sober bog om et stykke kulturhistorie, der bliver mere og mere hype om,” skriver lektør Per Månson i DBC's materialevurdering.

I 2010 indtog Noma 1. pladsen på listen over verdens bedste restauranter, og året efter vandt Rasmus Kofoed guld i Bocuse D’Or, verdensmesterskaberne for kokke. To begivenheder, der symboliserer den gastronomiske revolution, som Danmark har været igennem de seneste årtier. 

En revolution, der gav liv til ‘det nye nordiske køkken’ - en bevægelse hvis tankegang har spredt sig verden over. Men hvordan kan et lille land i Norden på bare 30 år bevæge sig fra at være en gastronomisk udørk til at blive en verdensberømt gastronomisk destination? Hvem var hovedaktører i revolutionen, hvad var drivkraften, hvem står nutidens stjerner på skuldrene af, hvad kan vi lære af historien? Og hvad bliver det næste skridt for Danmarks gastronomiske revolution?

Historien fortælles bl.a. via en række interviews med Danmarks mest respekterede kokke, som alle har spillet en vigtig rolle i udviklingen. Heriblandt Søren Gericke, Erwin Lauterbach, Michel Michaud, Jan Hurtigkarl, Thomas Rode, René Redzepi, Christian Puglisi og Rasmus Kofoed.

OM FORFATTEREN
Ole Troelsø har fulgt restaurationsbranchen tæt siden 1979, hvor han gik i kokkelære. Han er i dag journalist og gastronomiredaktør på Børsen og har siden 2001 anmeldt over 1000 restauranter.




Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
300
ISBN-13:
9788799551644
Indbinding:
Indbundet
Udgave:
1
ISBN-10:
8799551640
Kategori:
Udg. Dato:
7 dec 2015
Længde:
26mm
Bredde:
176mm
Højde:
246mm
Forlag:
Forlaget Lucullus
Oplagsdato:
7 dec 2015
Forfatter(e):
Ofte købt sammen
Minder om
Kategori sammenhænge