Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv

Fermentering - E-bog

Fermentering - E-bog

Tjek vores konkurrenters priser
Kapitel 10 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.
Tjek vores konkurrenters priser
Normalpris
kr 10
Download straks efter køb
God 4 anmeldelser på
Tjek vores konkurrenters priser
Kapitel 10 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 13
ISBN-13: 9788791319747
Format: PDF
ISBN-10: 8791319749
Kategori: Udstopning af dyr
Udg. Dato: 26 aug 2013
Forlag: Samfundslitteratur
Serie: Konserveringsteknik 2
Oplagsdato: 26 aug 2013
Forfatter(e) Peter Zeuthen, Leif Bøgh-Sørensen


Kategori Udstopning af dyr


ISBN-13 9788791319747


Sprog Dansk


Sider 13


Udg. Dato 26 aug 2013


Oplagsdato 26 aug 2013


Forlag Samfundslitteratur

Kategori sammenhænge