Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv

Rogn - E-bog

- Meget mere end rogn
Af: Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk Dansk E-bog

Rogn - E-bog

- Meget mere end rogn
Af: Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk Dansk E-bog
Tjek vores konkurrenters priser
Hvad er rogn, og hvordan kan vi bruge den i vores køkken på en bæredygtig måde med respekt for naturen og med fokus på smag, ikke mindst i det grønne køkken? Rogn er æg fra fisk, krebsdyr og bløddyr og spises både som en dagligdags, folkekær spise som torskerogn og er populær som sæsonvare som stenbiderrogn, men rogn er også en eftertragtet og dyr, gastronomisk delikatesse som caviar. Bogen Rogn illustrerer de forskellige anvendelser af mange slags rogn både ved klassiske og nyfortolkede retter såvel som helt nye tilberedninger. Den er blevet til som et samarbejde mellem en kok, Klavs Styrbæk, og en videnskabsmand, Ole G. Mouritsen, der sammen er gået i køkkenet for at blive klogere på rogn ved at smage sig frem, eksperimentere og udvise interesse for at kombinere nysgerrighed og viden med godt kokkehåndværk. Rogn, der er flot illustreret med fotografier af Jonas Drotner Mouritsen, henvender sig til et bredt publikum, som er interesseret i verden og den del af verden, vi spiser.  
Tjek vores konkurrenters priser
Normalpris
kr 133
Download straks efter køb
God 4 anmeldelser på
Tjek vores konkurrenters priser
Hvad er rogn, og hvordan kan vi bruge den i vores køkken på en bæredygtig måde med respekt for naturen og med fokus på smag, ikke mindst i det grønne køkken? Rogn er æg fra fisk, krebsdyr og bløddyr og spises både som en dagligdags, folkekær spise som torskerogn og er populær som sæsonvare som stenbiderrogn, men rogn er også en eftertragtet og dyr, gastronomisk delikatesse som caviar. Bogen Rogn illustrerer de forskellige anvendelser af mange slags rogn både ved klassiske og nyfortolkede retter såvel som helt nye tilberedninger. Den er blevet til som et samarbejde mellem en kok, Klavs Styrbæk, og en videnskabsmand, Ole G. Mouritsen, der sammen er gået i køkkenet for at blive klogere på rogn ved at smage sig frem, eksperimentere og udvise interesse for at kombinere nysgerrighed og viden med godt kokkehåndværk. Rogn, der er flot illustreret med fotografier af Jonas Drotner Mouritsen, henvender sig til et bredt publikum, som er interesseret i verden og den del af verden, vi spiser.  
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 256
ISBN-13: 9788702392029
Format: ePub
ISBN-10: 870239202X
Udg. Dato: 26 okt 2023
Forlag: Gyldendal
Oplagsdato: 26 okt 2023
Forfatter(e) Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk


Kategori Zoologi: fisk (iktyologi)


ISBN-13 9788702392029


Sprog Dansk


Sider 256


Udg. Dato 26 okt 2023


Oplagsdato 26 okt 2023


Forlag Gyldendal