Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv

Rogn

- Meget mere end caviar
Af: Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk Dansk Indbundet

Rogn

- Meget mere end caviar
Af: Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk Dansk Indbundet
Tjek vores konkurrenters priser
Hvad er rogn, og hvordan kan vi bruge den i vores køkken på en bæredygtig måde med respekt for naturen og med fokus på smag, ikke mindst i det grønne køkken? Rogn er æg fra fisk, krebsdyr og bløddyr og spises både som en dagligdags, folkekær spise som torskerogn og er populær som sæsonvare som stenbiderrogn, men rogn er også en eftertragtet og dyr, gastronomisk delikatesse som caviar. Bogen Rogn illustrerer de forskellige anvendelser af mange slags rogn både ved klassiske og nyfortolkede retter såvel som helt nye tilberedninger. Den er blevet til som et samarbejde mellem en kok, Klavs Styrbæk, og en videnskabsmand, Ole G. Mouritsen, der sammen er gået i køkkenet for at blive klogere på rogn ved at smage sig frem, eksperimentere og udvise interesse for at kombinere nysgerrighed og viden med godt kokkehåndværk. Rogn, der er flot illustreret med fotografier af Jonas Drotner Mouritsen, henvender sig til et bredt publikum, som er interesseret i verden og den del af verden, vi spiser.  
Tjek vores konkurrenters priser
Normalpris
kr 251
Fragt: 39 kr
2 - 4 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
God 4 anmeldelser på
Tjek vores konkurrenters priser
Hvad er rogn, og hvordan kan vi bruge den i vores køkken på en bæredygtig måde med respekt for naturen og med fokus på smag, ikke mindst i det grønne køkken? Rogn er æg fra fisk, krebsdyr og bløddyr og spises både som en dagligdags, folkekær spise som torskerogn og er populær som sæsonvare som stenbiderrogn, men rogn er også en eftertragtet og dyr, gastronomisk delikatesse som caviar. Bogen Rogn illustrerer de forskellige anvendelser af mange slags rogn både ved klassiske og nyfortolkede retter såvel som helt nye tilberedninger. Den er blevet til som et samarbejde mellem en kok, Klavs Styrbæk, og en videnskabsmand, Ole G. Mouritsen, der sammen er gået i køkkenet for at blive klogere på rogn ved at smage sig frem, eksperimentere og udvise interesse for at kombinere nysgerrighed og viden med godt kokkehåndværk. Rogn, der er flot illustreret med fotografier af Jonas Drotner Mouritsen, henvender sig til et bredt publikum, som er interesseret i verden og den del af verden, vi spiser.  
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 256
ISBN-13: 9788702392012
Indbinding: Indbundet
Udgave: 1
ISBN-10: 8702392012
Udg. Dato: 26 okt 2023
Længde: 28mm
Bredde: 179mm
Højde: 243mm
Forlag: Gyldendal
Oplagsdato: 26 okt 2023
Forfatter(e) Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk


Kategori Vilde dyr: Dyr, som lever i vand


ISBN-13 9788702392012


Sprog Dansk


Indbinding Indbundet


Sider 256


Udgave 1


Længde 28mm


Bredde 179mm


Højde 243mm


Udg. Dato 26 okt 2023


Oplagsdato 26 okt 2023


Forlag Gyldendal