Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv

Sous vide 2.0

- Opskrifter, teknik, tips og tricks
Af: Karsten Tanggaard Dansk Indbundet

Sous vide 2.0

- Opskrifter, teknik, tips og tricks
Af: Karsten Tanggaard Dansk Indbundet
Tjek vores konkurrenters priser

"Sous vide 2.0" er den største og mest ambitiøse bog om emnet. Det er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere og professionelle.

Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere og professionelle kan vælge blandt de mere end 500 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur. Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det.

"Sous vide 2.0" handler ikke blot om rødt kød, men også om tilberedning af seje, men smagsrige udskæringer, der kan blive smørmøre. Og om andet end oksekød - fx perfekte tilberedninger af gris, lam, vildt, fjerkræ, og ikke mindst fisk, frugt og grønt.

"Sous vide 2.0" inddrager råvarekvalitet som et væsentligt element i den gode spiseoplevelse og bringer råd fra de professionelle om, hvad god kvalitet er, hvad den betyder, og hvordan man finder den.

 

Tjek vores konkurrenters priser
Normalpris
kr 331
Fragt: 39 kr
1 - 3 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
God 4 anmeldelser på
Tjek vores konkurrenters priser

"Sous vide 2.0" er den største og mest ambitiøse bog om emnet. Det er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere og professionelle.

Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere og professionelle kan vælge blandt de mere end 500 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur. Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det.

"Sous vide 2.0" handler ikke blot om rødt kød, men også om tilberedning af seje, men smagsrige udskæringer, der kan blive smørmøre. Og om andet end oksekød - fx perfekte tilberedninger af gris, lam, vildt, fjerkræ, og ikke mindst fisk, frugt og grønt.

"Sous vide 2.0" inddrager råvarekvalitet som et væsentligt element i den gode spiseoplevelse og bringer råd fra de professionelle om, hvad god kvalitet er, hvad den betyder, og hvordan man finder den.

 

Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 464
ISBN-13: 9788711902714
Indbinding: Indbundet
Udgave: 1
ISBN-10: 871190271X
Udg. Dato: 31 maj 2019
Længde: 44mm
Bredde: 204mm
Højde: 279mm
Forlag: Lindhardt og Ringhof
Oplagsdato: 6 apr 2023
Forfatter(e): Karsten Tanggaard
Forfatter(e) Karsten Tanggaard


Kategori Kogebøger med kød og vildt


ISBN-13 9788711902714


Sprog Dansk


Indbinding Indbundet


Sider 464


Udgave 1


Længde 44mm


Bredde 204mm


Højde 279mm


Udg. Dato 31 maj 2019


Oplagsdato 6 apr 2023


Forlag Lindhardt og Ringhof

Vi anbefaler også