Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Smagsbogen
- Sådan smager du maden til
Dansk Indbundet
Se mere i:
Smagsbogen
- Sådan smager du maden til
Dansk Indbundet

114 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
2 - 4 hverdage

Om denne bog
Det perfekte måltid er velsmagende og kræver tilsmagning - en kunst, som alle kan lære med ganske få kneb. Tilsmagningen er en grundlov, alle måltider står på. Grundloven er en god balance mellem de fem grundsmage, dvs. det er de samme byggeklodser, der skal i brug til bankekød som til vegetarlasagne: Salt, surt, sødt, bittert, umami.  

“UHMMM - DET SMAGER VEL NOK GODT!” Det er den bedste reaktion efter en tørn med indkøb og madlavning, når kæresten, børnene eller gæsterne spontant fryder sig over måltidet. Det giver energi til også at gå i køkkenet i morgen og måske ligefrem et nøk opad til selvtilliden. Rettens egen karakteristiske smag er én ting - tilsmagning er noget andet. 

Tilsmagningen kræver et basislager, som kan bruges i mange retter og få den generelle smagsintensitet op. Ud over salt og peber kan det være sukker, sirupper, honning, ansjoser, chokolade, bouillon, fond i fryseren, creme fraiche, eddiker, vin og citron. 

Kokken Carsten Lunding giver gode tips til, hvordan madens smagsunivers forbedres og bliver mere interessant. En uundværlig håndbog i køkkenet.



Vis mere
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
80
ISBN-13:
9788793159587
Indbinding:
Indbundet
Udgave:
1
ISBN-10:
8793159587
Udg. Dato:
13 apr 2022
Længde:
15mm
Bredde:
160mm
Højde:
212mm
Forlag:
KOUSTRUP & CO
Oplagsdato:
28 jan 2025
Forfatter(e):
Products purchased together
Alternatives - PIE
Kategori sammenhænge