Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
Gemte
Log ind
0
Kurv
Bøger
Bestsellers
Kommer snart
Nyheder
Hjem
Kategorier
Bestsellers
Kommer snart
Nyheder
FAQ
Konto
Kontakt
Kurv
  1. Forside
  2. Skræl er ikke skrald
Skræl er ikke skrald
- Brug hele råvaren og undgå madspild
Af: Michael Folman Jensen
Dansk E-bog
Smugkig

Skræl er ikke skrald

- Brug hele råvaren og undgå madspild
Af: Michael Folman Jensen
Dansk E-bog
Paperback
E-bog
132 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
Download straks efter køb
Om denne bog
I Danmark smider vi hvert år 700.000 ton mad ud, som kunne være spist. Madspild er et emne, som har både politikeres og forbrugeres bevågenhed – vi ved godt, at vi smider alt for mange madrester ud, men muligheden for at udnytte råvarernes potentiale er langt større, end vi lige tror. Det gælder om at bruge sin fantasi, og med denne bog i hånden er man godt i gang.  

Som det naturligste i verden smider vi kartoffelskræller, æbleskrog og appelsin­skræller ud, for “det kan jo ikke bruges til noget”. Men der må vi tro om, for vores køkkenaffald indeholder mange muligheder for velsmagende retter fulde af næring. Kartoffelskrællerne kan forvandles til de lækreste chips, æbleskrogene bliver til chutney og citrusskrællerne til den fineste marmelade. 

Bogen bringer en lang række inspirerende opskrifter på, hvordan vi kan udnytte vores såkaldte affald i køkkenet. Minimering af madspild er sund fornuft for både økonomien og miljøet, men også for vores helbred. For netop i skræller og grove blade findes de mange vitaminer og stoffer med antiinflammatorisk virkning, som er så gavnlige for os. 

Bogen er for enhver, der ønsker renere mad og bedre udnyttelse af ressourcerne på den helt grundlæggende og enkle måde. De fleste vil blive overrasket over, hvor langt man kan komme med det, man ellers blot ville kassere.

Om forfatteren 
Michael Folman Jensen er faglært kok i 1982. Derefter uddannet fra École Hotellière i Lausanne, Schweiz. Siden 2008 køkkenchef på Københavns Rådhus. Igennem 20 år har han været med til at åbne 5-stjernede hoteller i seks forskellige lande med op til 250 ansatte under sig, og han har modtaget flere priser for sit arbejde herhjemme. 

Er desuden kostvejleder, spinning- og crossfit-instruktør samt holder oplæg omkring økologi og madspild og fungerer som oplægsholder og censor på den nye food-koordinator-uddannelse på Hotel- og Restaurantskolen. 





Vis mere
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
192
ISBN-13:
9788793575288
Format:
ePub
ISBN-10:
8793575289
Kategori:
Udg. Dato:
22 mar 2017
Forlag:
Muusmann' Forlag
Oplagsdato:
22 mar 2017
Forfatter(e):
Finder produkter...