Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Mad, drikke og tobak 1835-80
- Forbrugsmønstre, kultur og diskurser
Dansk Hæftet

Mad, drikke og tobak 1835-80

- Forbrugsmønstre, kultur og diskurser
Dansk Hæftet

299 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
1 - 3 hverdage

Om denne bog
Gennem studier af madkultur og -historie kommer man meget tæt på den dagligdag, fortidens mennesker oplevede. På hvad de spiste, drak og røg, samt de kulturelle symboler, der var knyttet til dette forbrug. I denne bog undersøger Ole Hyldtoft på grundlag af et fyldigt kildemateriale madens rolle i perioden fra 1835 til 1880 blandt fattige, bønder og folk i byerne.

Fra miden af 1830'erne oplevede Danmark et vedvarende økonomisk opsving, som betød, at en mindre del af indkomsterne end tidligere gik til mad og drikke. Madens rum, genstande og tidsrytme var i en brydningsperiode. Kaffens brede gennembrud, nu også på landet, bidrog til, at den varme davre og nadver mange steder blev erstattet af smørrebrød. Gårdene og de bedrestillede arbejdere udnyttede deres øgede indtjening til at højne middagsmadens niveau. De øgede indkomster gjorde det også muligt at drikke mere bajersk øl, vin, chokolade og sodavand. Kaffepunchen blev nationaldrik på landet, mens cigarer var den store nye tobaksvare. Med det nye naturvidenskabelige paradigme gled det tidligere holistiske syn tilpasset individet i baggrunden. Ernæring blev udskilt som et særligt område forskelligt fra gymnastik og andre sundhedsfremmende aktiviteter. Mennesket blev nu til en statistisk størrelse med egenskaber, som kunne generaliseres, og proteinerne kom i centrum af ernæringsdiskursen.

Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
410
ISBN-13:
9788763542234
Indbinding:
Hæftet
Udgave:
0
ISBN-10:
8763542234
Udg. Dato:
21 apr 2016
Længde:
30mm
Bredde:
164mm
Højde:
240mm
Forlag:
Museum Tusculanum
Oplagsdato:
21 apr 2016
Forfatter(e):
Finder produkter...
Kategori sammenhænge