Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Kokkebogen
Dansk Indbundet
Kokkebogen
Dansk Indbundet

557 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
1 - 3 hverdage

Om denne bog
Kokkebogen er klassikeren inden for professionel gastronomisk litteratur med al grundlæggende viden for enhver kok i hotel- og restaurantkøkkener.

Kokkebogen giver en omfattende indføring i alt, hvad en kok har brug for at vide: Klassiske såvel som moderne tilberedninger, varekendskab, hvilke tilberedninger de forskellige råvarer egner sig til, valg og sammensætning af tilbehør og saucer. Samt over 1300 opskrifter og grundtilberedninger.

Kokkebogen er således et uundværligt værktøj for kokken - fra den grundlæggende indlæring til den fortsatte udvikling gennem hele den professionelle karriere.
I denne udgave er billedsiden fornyet, bogens opbygning er forbedret, og især afsnittet om varekendskab er udvidet.

Kokkebogen er ikke alene den ultimative bog for professionelle gastronomer, men også amatørkokke vil kunne få stor glæde af bogens dybe engagement i kogekunsten og dens metodiske og overskuelige pædagogik.
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
535
ISBN-13:
9788770822251
Indbinding:
Indbundet
Udgave:
7
ISBN-10:
8770822255
Udg. Dato:
20 nov 2014
Længde:
35mm
Bredde:
220mm
Højde:
277mm
Forlag:
Praxis Forlag A/S
Oplagsdato:
10 feb 2023
Forfatter(e):
Kategori sammenhænge