Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Det professionelle køkken
Dansk Hæftet
Det professionelle køkken
Dansk Hæftet

584 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
1 - 3 hverdage

Om denne bog

Det professionelle køkken dækker faget Tilberedningsmetoder, produktionsteknik og planlægning - det profesionelle køkken for ernæringsassistenter. Teorien er fulgt op med opgaver, der perspektiverer indholdet i det enkelte kapitel.

Bogen indeholder følgende kapitler:

  • Professionel forplejning
  • Tilberedningsmetoder
  • Planlægning af køkkenets arbejde
  •  Bæredygtig produktion
  • Arbejdsmiljø
  • Kalkulation
  • Kvalitetsarbejde
Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
0
ISBN-13:
9788729007203
Indbinding:
Hæftet
Udgave:
3
ISBN-10:
8729007208
Udg. Dato:
1 aug 2023
Længde:
14mm
Bredde:
171mm
Højde:
242mm
Forlag:
Praxis Forlag A/S
Oplagsdato:
1 aug 2023
Forfatter(e):
Kategori sammenhænge