Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv

De fem franske kokke

- Historien om gastronomiens udvikling i Danmark
Af: Espen Uldal Dansk Hardback

De fem franske kokke

- Historien om gastronomiens udvikling i Danmark
Af: Espen Uldal Dansk Hardback
Tjek vores konkurrenters priser
De fleste danskere ved, at vi i dag har en af de mest interessante og velestimerede madscener i verden. De færreste ved dog, hvordan vi er nået dertil. 

Det hele begyndte i 1970 på en café ved siden af Hostellerie de la Poste i byen Avallon i Frankrig, hvor det lykkedes ægteparret Lene og Sven Grønlykke at overtale den 25-årige kok på La Poste, Michel-Patrick Michaud, til at komme til Danmark og skabe et fransk menukort på deres nyrenoverede kro i Faldsled, der skulle åbne i 1971.

Herfra begyndte udviklingen af det danske køkken, som vi kender i dag, og det var en sej kamp, for Danmark var et gastronomisk uland. Men sammen med sine fire landsmænd, Jean-Louis Lieff­roy, Christian Bind, Daniel Letz og Francis Cardenau, foretog Michaud nogle af de mest afgørende kvantespring i dansk madhistorie. 

Det er omkring disse fem franske kokke, denne fortælling bevæger sig, men den fortæller også om nogle af de danske personligheder i og uden for køkkenet, der var med til at få det til at ske.

Disse fem franske kokke brød hele tiden nye grænser for det danske køkken, mens de oplærte og inspirerede en stor og talentfuld skare af danske kokke, der sidenhen har videreudviklet det danske køkken, der i dag befinder sig på højeste internationale niveau.
Tjek vores konkurrenters priser
Normalpris
kr 291
Fragt: 39 kr
2 - 4 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
God 4 anmeldelser på
Tjek vores konkurrenters priser
De fleste danskere ved, at vi i dag har en af de mest interessante og velestimerede madscener i verden. De færreste ved dog, hvordan vi er nået dertil. 

Det hele begyndte i 1970 på en café ved siden af Hostellerie de la Poste i byen Avallon i Frankrig, hvor det lykkedes ægteparret Lene og Sven Grønlykke at overtale den 25-årige kok på La Poste, Michel-Patrick Michaud, til at komme til Danmark og skabe et fransk menukort på deres nyrenoverede kro i Faldsled, der skulle åbne i 1971.

Herfra begyndte udviklingen af det danske køkken, som vi kender i dag, og det var en sej kamp, for Danmark var et gastronomisk uland. Men sammen med sine fire landsmænd, Jean-Louis Lieff­roy, Christian Bind, Daniel Letz og Francis Cardenau, foretog Michaud nogle af de mest afgørende kvantespring i dansk madhistorie. 

Det er omkring disse fem franske kokke, denne fortælling bevæger sig, men den fortæller også om nogle af de danske personligheder i og uden for køkkenet, der var med til at få det til at ske.

Disse fem franske kokke brød hele tiden nye grænser for det danske køkken, mens de oplærte og inspirerede en stor og talentfuld skare af danske kokke, der sidenhen har videreudviklet det danske køkken, der i dag befinder sig på højeste internationale niveau.
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 288
ISBN-13: 9788712064657
Indbinding: Hardback
Udgave: 1
ISBN-10: 8712064657
Udg. Dato: 29 okt 2021
Længde: 26mm
Bredde: 236mm
Højde: 230mm
Forlag: Gads Forlag
Oplagsdato: 29 okt 2021
Forfatter(e): Espen Uldal
Forfatter(e) Espen Uldal


Kategori Social- & Kulturhistorie


ISBN-13 9788712064657


Sprog Dansk


Indbinding Hardback


Sider 288


Udgave 1


Længde 26mm


Bredde 236mm


Højde 230mm


Udg. Dato 29 okt 2021


Oplagsdato 29 okt 2021


Forlag Gads Forlag

Kategori sammenhænge